非常多的人喜欢红烧肉，并把它列为最爱吃的菜之一。其中不乏古今名人，且多为学识渊博者。 红烧肉的特点：色泽红亮、口味浓郁、肥而不腻、瘦而不柴、入口软而即化、百吃不厌、老少皆宜。
食材
1
五花肉 500克
2
香叶 适量
3
桂皮 适量
4
八角 适量
5
盐 适量
6
油 适量
7
料酒 适量
8
冰糖 适量
9
蒜片 适量
10
姜片 适量
11
生抽 适量
12
老抽 适量
13
水淀粉 适量
方法/步骤
1
生姜，蒜头切片备用
2
五花肉冲洗干净，切成小块，备用
3
冷锅放油炒冰糖，炒时要用小火，炒至冰糖融化成褐色时加入少许冷水煮沸即可盛出备用。（冰糖炒过了头就糊掉了，炒的不够，肉下锅后冰糖会凝结成块，这一步炒糖色需要点技巧）
4
热锅放油，放入香叶，八角桂皮炒至金黄色，后放入姜片，蒜片爆香，
6
焖煮好后，出锅前加少许淀粉水让汤汁更浓稠即可出锅
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