美味爽口的酸辣土豆丝，在热天家是特别受欢迎的。
食材
1
土豆 3个
2
泡菜 适量
3
白醋 适量
4
油 适量
5
泡椒水 3ml
6
盐 适量
7
味素 少量
8
青红二荆条 少许
方法/步骤
1
1.土豆刨皮，切薄片，再切细丝，切好的土豆丝用清水浸泡漂洗干净表面淀粉待用
2
2.青红二荆条切长段，平剖开，去籽及筋，切细丝，浸泡在清水中
4
4.坐锅烧水，下白醋，水开后下土豆丝过水，沥水待用
5
5.坐锅起油，下泡姜泡蒜泡椒米炒香
6
6.下土豆丝，翻炒均匀，下味素、盐，翻炒2分钟
7
7.下青红二荆条丝，翻炒2分钟
8
8.淋泡椒水，翻炒均匀，待酸香味浓郁时起锅即可
注意事项
1
.土豆丝切好后一定要先清洗表面淀粉，这样成菜清爽利落，不粘锅
2
.过醋水有助于保持土豆丝的脆爽