土豆营养价值高，将其切丝翻炒美味又便捷。土豆具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。土豆含有丰富的膳食纤维，有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
食材
1
土豆 4
2
蒜 适量
3
辣椒 适量
4
花椒 适量
5
食盐 适量
6
食用油 适量
7
味精 适量
8
白醋 适量
9
酱油 适量
10
水 适量
方法/步骤
1
土豆切薄片、切细丝（尽量切细一点，这样容易炒熟）
2
放入有水的盆中，因土豆中含大量淀粉，在炒菜之前要先用清水将土豆丝中的淀粉洗去
3
辣椒、蒜洗干净、切碎
4
锅中油热后爆炒辣椒、蒜、花椒
5
倒入土豆丝，快速翻炒，不要让菜粘锅
6
炒至7~8成熟时，倒入适量白醋，快速搅拌，
7
放入一勺食盐
8
放入一点味精
9
倒入少量酱油，给土豆丝着色
10
土豆丝在翻炒过程中，容易粘锅，可以加入一点水，继续翻炒，直至炒熟
11
即可……
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