想当初以烘焙的名义买的烤箱，其实早就沦落为烤荤菜的专用厨房工具了。烤鸡、鱼、肉、排骨、羊肉、羊排、有时候还偶尔烤地瓜和干果。
工具/原料
1
原料：净鸭半只
2
腌料：椒盐、大葱、大蒜、姜、八角、小茴香、花椒、桂皮、香叶、盐、糖、酱油、料酒、清水混合
3
脆皮原料：蜂蜜和白醋按照2:1的比例混合
4
蘸酱：甜面酱、香油、糖混合
步骤/方法
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选一个大盆，所有的腌料混合后，把洗净控干的净鸭放入腌料内腌制半天至一天，中间翻动几次；
2
烤盘内铺锡纸，置于烤箱底层，烤箱180度预热10分钟，腌好的鸭子放在中层烤架上下火烤制；
3
鸭皮烤干爽后，在表皮均匀刷上一层蜂蜜和醋的混合物，继续烤制；
4
鸭皮上色后，用锡纸把鸭腿和鸭翅膀包裹，上下火继续烤制，中间多次刷蜂蜜醋汁；
5
大约50分钟后，去掉锡纸，用上火再烤10分钟后取出。
注意事项
1
1、甜面酱加糖和香油勾兑，然后上锅蒸透后食用；
2
2、小饼可用烫面分割成小的面剂，两个面剂之间刷层薄油，然后摞在一起擀成薄薄的小圆饼，下锅烙制或是上锅蒸制均可；
3
3、烤制的过程中，由于烤盘内滴落的汁液和油脂烤干后散发异味，所以我把腌制鸭子的腌料倒入底部烤盘中；
4
4、各家烤箱功率不同，烤制时要随时观察，以免表面烤焦。
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