当然，我写的这个只是适合解决懒虫加吃货的口食之欲，要想吃到正宗的台湾红烧牛肉面，那就要另外费一番功夫了。
食材
1
牛腩 500克
2
面条 300克
3
西红柿 300克
4
生菜 150克
5
食盐 1小勺
6
姜 1块
7
蒜 几瓣
8
八角 3枚
9
桂皮 1块
10
料酒 1小勺
11
干辣椒 5个
12
生抽 1小勺
13
老抽 1小勺
14
白糖 1小勺
15
水 1200毫升
16
小葱 1根
方法/步骤
1
牛腩1cm左右切块，放冷水内泡半小时去血水，沥净水分
2
锅内烧开水，倒入牛腩煮开，煮两分钟，沥去水份，用温水冲净
3
锅内烧热油，倒入A调料(葱1棵、姜1块、蒜几瓣、八角3枚、桂皮1块、干辣椒5个)炒香倒入牛腩，加B调料(老抽1小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、盐1小勺、糖1小勺)炒匀
4
炒好的牛腩转入砂锅，倒入1200ml热水
5
大火烧开转小火，让汤一直处于微沸的状态
6
一个半小时后捞出葱姜八角等调料，加入去皮切块的西红柿，继续煮一小时即可
7
面条煮熟，加入洗净的生菜搅一下，马上捞出盛入碗内
8
浇上牛肉和汤汁即可