油焖大虾的做法
食材
1
基围虾 500g
2
香油 适量
3
料酒 少许
4
盐 适量
5
酱油 两勺
6
葱 一根
7
姜 两片
8
白糖 适量
方法/步骤
1
大虾洗净沥水，用剪刀剪下虾枪（虾头上扎人的尖角），和虾须子
2
用手剥掉虾头以后的虾皮。为了摆盘美观，可以留着虾尾。也可以直接去掉
3
用手剥掉虾头以后的虾皮。为了摆盘美观，可以留着虾尾。也可以直接去掉
4
锅先烧热，加入适量香油。当油热后，下入姜片，有香味出再下大虾，可以用锅铲轻按虾头，逼出红油
5
煸至虾身变色后沿锅边烹入料酒
6
根据个人口味用盐，糖，生抽，香油，清水混合成调味料。倒入锅内，开锅后转中小火盖盖焖制约2分钟。
7
待汤汁浓稠后，撒入葱段，炒匀出锅即可