番茄炒鸡蛋可以是说是最简单的菜肴了，但是就这样简单到人人都会做的菜肴，却是考验一个厨师的必备家常菜肴。想要把番茄鸡蛋炒熟很简单，但要炒的好吃还是需要点技巧，那么番茄炒鸡蛋该如何炒，才不酸又好吃呢？
食材
1
番茄 2个
2
鸡蛋 2个
3
盐 少许
4
油 适量
5
白糖 少许
6
白胡椒粉 少许
方法/步骤
1
不喜欢吃番茄皮，可以先把番茄放到热水中焯水，去掉皮，口感会不一样。不能说那种更好吃，主要是看各人口味吧，有人喜欢吃皮，有人不喜欢吃。
2
鸡蛋打到碗里，放入一点点，让鸡蛋入味，关键是鸡蛋要多打一会，打的越泡越好。
3
炸鸡蛋的时候，要多放点油，鸡蛋吃油。把鸡蛋放入锅中，不要动锅铲，等待鸡蛋炸成型。
4
成型后，再用锅铲把鸡蛋炒开。
5
再把切成小块状的番茄倒入锅中，撒入少许的盐，大火翻炒。
6
最关键的一点来了，就是在里面撒点白糖，不多不少要刚好。刚好遮住酸味，但又试不出来甜味，这样的番茄炒鸡蛋就很好吃。
7
最后撒点白胡椒粉，口感更浓郁些，光浓浓的汤汁泡饭都觉得很好吃。
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