西红柿炒鸡蛋是我们日常中比较常见的一道菜，如何把这道菜做的更加美味还是有许多讲究的，且听小编我细细道来。
食材
1
西红柿 2个
2
蛋 2个
3
葱 几根
4
大蒜 2瓣
5
黄豆酱 半勺
6
油 适量
7
鸡精 适量
8
盐 1茶勺
9
生抽 适量
方法/步骤
1
先准备好食材。
2
把西红柿的蒂去掉，用菜刀在两头各切一个浅浅的十字，之后放入锅中等煮沸。
3
煮沸后将西红柿翻个继续煮1分钟。用勺子捞出西红柿，剥皮，切块。
4
打两个鸡蛋，在鸡蛋里放点葱花。
5
打开炒锅，下油，油热后放下刚打的鸡蛋。等鸡蛋结成块后用铲子铲若个碎块，盛起来放在一个盘子里备用。
6
下油，油热后放下西红柿，翻炒一会后，加点水，拿锅盖闷几分钟，之后打开锅盖，把前面炒好的鸡蛋倒下翻炒，加点生抽，加点鸡精，加点盐
7
一盘好吃的番茄炒蛋就大功告成啦。
注意事项
西红柿放在锅里焖一会是更好的释放西红柿里的番茄红素，焖的时间少了就浪费了，它是最强的抗氧化剂的一种，对人体益处很大。