西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的维生素C、糖类和芦丁等成分，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等作用。番茄红素含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。 我的这道西红杮炒鸡蛋是甜口味的，配米饭很好吃。
方法/步骤
1
准备好食材
2
将鸡蛋打入碗里，并放上少许盐，打散鸡蛋成鸡蛋液
3
将西红杮切成块，大蒜切成片
4
锅内加入适量油，将鸡蛋炒熟盛出
5
锅内加入适量油，将大蒜片放入炒香
6
将西红杮放入锅内翻炒
7
向锅内放入少许盐，再放入四小勺白糖翻炒
8
将炒好的鸡蛋加入翻炒，若水份少可加少许水，如果喜欢汤汁配米饭就多放一些。汤汁粘稠，即可关火出锅
注意事项
喜欢吃甜口味就多放些糖，喜欢汤汁配米饭就多放些水
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