西红柿炒鸡蛋，喜欢的人很多。我不放糖，这样更健康，当然，放了糖的西红柿炒鸡蛋口感更柔和、更可口，两利相权取其大吧！
食材
1
土鸡蛋 4个
2
西红柿 2
方法/步骤
1
鸡蛋打散，调入少许盐，加入切好的葱花调匀。
2
西红柿洗净，切块。
3
锅底坐油，小火，油热后放入花椒，炒香，花椒发黄时把花椒捞出去掉（10秒左右即可，不要炒黑了，要全部捞出）。再放入切好的葱和蒜（炒香 10秒左右），倒入鸡蛋炒到发黄即可。盛出。
4
再倒入少量油，油热后放入西红杮大火炒30秒左右，倒入适量料酒，小火收汁，倒入炒好的鸡蛋。加适量盐翻炒均匀。盛盘。
5
撒上少许香葱。更香！
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