滑蛋虾仁怎么做

虾仁 200克

鸡蛋 3个

料酒 1勺

胡椒粉 1小勺

盐、水淀粉、香油 适量

葱花 少许

虾仁去虾线洗净，加料酒、胡椒粉、水淀粉和盐抓拌均匀，腌制10分钟左右。

鸡蛋磕入碗中，加盐和水淀粉搅拌均匀。

锅中放油，下虾仁炒至变色后盛出。

小火轻炒至蛋液全部微微凝固，下入虾仁关火用余温翻炒均匀。

淋入香油盛出，撒上葱花即可。