中秋过后几天没有开火，吃素清理肠胃的朋友们，想必几天下来调理的也差不多了，今天上一道特别的菜，清真回族风味，被誉为“清真回族的拿手看家菜”【醋溜木犀】，制作和传统的东北木犀肉相似，只是原料和调味上有所差别，采用了非常鲜嫩的羊腿肉和橄榄油组合，橄榄油是地中海地区人们主要食用植物油，地中海地区的饮食崇尚健康为主的理念，相比其他植物油摄入过多的对身体有着潜在的危害，橄榄油不但可以降低心血管病的危险，还有着抗氧化防衰老等特点。这次回族拿手菜配合地中海地区崇尚的健康橄榄油，对于吃惯了普通版本的木犀肉，这次可以换换口味尝尝这健康的清真回族风味，保证让你爱不释口。
工具/原料
食材：
羊腿肉 100克、鸡蛋 4个、小葱 少许、姜 2片、蒜 2瓣、橄榄油（代替传统食用油） 2大勺、清醋 1大勺、料酒 2小勺、水淀粉 2大勺、盐 少许
方法/步骤
1
羊肉顺着纹路切成小条，加入少许淀粉与蛋清抓匀，腌制半个小时待用。鸡蛋打散姜切丝，葱蒜切末。
2
醋、酱油、料酒与少许盐巴，淀粉调成调味汁，将切好的葱姜蒜加入备用。
4
利用锅中剩余的底油，加入鸡蛋，待鸡蛋定性后加入炒好的羊肉，加入调味汁翻炒均匀即可出锅。