麻婆豆腐为川菜中经典佳肴。要原料由豆腐构成，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。做好的菜品色泽淡黄，豆腐嫩滑，入口麻辣鲜香，细嫩有味，实为超级下饭的米饭杀手菜。
食材
1
豆腐 500g
2
猪肉 50g
3
油 适量
4
豆豉酱 适量
5
白糖 适量
6
水淀粉 适量
7
豆瓣酱 适量
8
葱姜蒜 适量
9
盐 适量
方法/步骤
1
豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。准备好所有的食材。猪肉切碎。
2
葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁细。
3
炒锅到油爆香葱姜。倒入肉末翻炒变色。
4
然后加入郫县豆瓣酱，和豆豉。翻炒出香味。
5
加入豆腐。加入适量清水。加入生抽。加入白糖。
6
锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火，盛出来就完成了。
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