兔肉汤是唯美最有营养的一道汤，流传有着几千年的历史了，大家好好学习一下吧， 对自己对家人都是不错的美食的，邱成发就简单的来说说他的工艺和方法吧，
工具/原料
1
鲜兔肉1500克、
2
水发冬菇25克、
3
冬笋50克、
4
净猪五花肉350克、
5
青菜心75克、精盐12克、
6
味精7.5克、绍酒25克、
7
花椒5克、胡椒粉1克、
8
芝麻油3克、葱姜各15克。
步骤/方法
1
兔肉洗净，切成3厘米见方的块，入清水中浸泡4小时，捞出放盆内，用精盐、绍酒、葱姜、花椒腌制4小时，再用清水洗净。
2
将兔肉放水锅中出水，捞出洗净。
3
将兔肉、猪肉丁、鸡清汤、葱姜、绍酒放入砂锅，上火烧沸，撇去浮沫，加盖移至微火炖至兔肉酥烂，拣去葱姜，加入冬菇、冬笋、青菜心烧沸，放入味精、胡椒粉，淋上芝麻油即成。
4
若配蒜泥蘸食，更别具风味。
注意事项
注意兔肉的腥味，调料一定要做好，
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