春天到了，鸡鸭都开始发蛋，大量的鸭蛋上市，个大还新鲜，做点咸鸭蛋吧！下饭、送粥、裹烙饼都是不错的选择哦！
食材
1
鸭蛋 适量
2
白酒 适量
3
白酒 适量
方法/步骤
1
新鲜鸭蛋洗刷干净，放太阳下晒干水分。
2
无油无水的碗里放3勺高度白酒（56度以上）。
3
无油无水的碗里放少许盐
4
取一枚鸭蛋在酒里打个滚。
5
将鸭蛋2头在盐里蘸上盐，不要蘸满全蛋，否则太咸了。
6
然后放在提前撕好的保鲜膜上（15-18厘米宽）像包包袱一样把鸭蛋卷好包好。
7
把包好保鲜膜的咸鸭蛋放入陶瓷或玻璃容器中，20天就可以吃了，一个月一定出油！
8
这是腌好的咸鸭蛋！蛋黄流油，蛋白嫩嫩的，不错吧？
注意事项
鸭蛋要选新鲜的，洗刷干净以后检查一下不要有裂痕的。 2.鸭蛋洗净以后一定要晒干水分。3.容器都必须无水无油哦！
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