杯子蛋糕的好处就是方便吃、方便携带、方便送人，而且也挺美观的，很喜欢！
食材
1
低筋面粉 90克
2
鸡蛋 5个
3
细砂糖 70克
4
玉米油 50克
方法/步骤
1
将蛋黄和蛋清分离，蛋清盘一定要无水
2
蛋黄打散后放入糖粉50克，再边倒边放入50克油，接着再放入50克牛奶，搅拌均匀。接着将面粉90克过筛放入搅匀！
3
开始打发蛋清，打发前先放几滴柠檬汁儿（或者白醋）去腥，倒入一半糖粉开始打发、有低速慢慢打，然后再起大泡时倒入剩余糖粉。
4
打到这样即可，然后将1/3蛋白倒入蛋黄液用Z法搅拌均匀后，全部倒入剩下的蛋白中，搅拌均匀（不要搅拌过度，会消泡）。
5
倒入纸杯8分满，表面撒上杏仁片，放入烤箱170度30分钟。
6
时间到马上取出晾凉。
注意事项
烤箱脾气不同，快熟的时候需要随时观察，调整温度和时间。