芹菜营养价值丰富，富含含蛋白质，粗纤维、钙、磷、铁，芹菜食用起来味清香、质甜脆，芹菜作为烹调食材，可说是做法多种，芹菜可炒，可拌；可熬，可煲；还可做成饮品。食用芹菜对人体身体保健更是具有很多功效，它可以健胃、利尿、净血、调经、降压、镇静等多种作用，还可增强骨骼，预防小儿软骨病。胡萝卜能增强抵抗力，降糖降脂，明目，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。更有润皮肤、抗衰老的作用。
食材
1
胡萝卜 50克
2
香芹 两颗
3
黄瓜 50克
4
豆干 90克
5
香菜 两颗
6
蒜瓣 3个
7
醋 适量
8
芝麻 适量
9
盐 适量
10
五香粉 适量
11
白糖 适量
12
花生 100克
13
桂皮和大料 适量
方法/步骤
1
将准备的花生米清洗干净，放入锅内放入桂皮大料，加入适量水煮熟花生
2
花生煮好倒入碗内泡上两个小时后，桂皮大料取出淋干水分。
3
胡萝卜洗净切丁，香芹洗净切小段
4
做锅加水，水开后放胡萝卜丁，芹菜段炝水一两分钟，时间不要长，捞出过凉开水后，淋干水分放入盆中备用
5
黄瓜洗净，和豆干都切成小丁放到盆内
6
香菜洗净切好，放入盆中，花生放入盆中，放醋盐芝麻，蒜瓣切碎沫放入搅拌均匀（喜辣可加适量辣椒油，因人口味而已）放入盘子内就做成了