随着夏季的到来，又是毛豆丰收的时节，爱吃毛豆朋友快点来。
食材
1
毛豆 适量
2
葱段 1根
3
姜片 3片
4
八角（大料） 4个
5
桂皮 2块
6
香叶 4片
7
小茴香 适量
8
干红辣椒 4个
9
盐 适量
10
料酒 适量
方法/步骤
1
毛豆要反复搓洗（便于入味），冲洗干净，沥干水分。
2
用剪刀将毛豆的两端剪掉，其实去除一端也可，效果是一样的，我嘴急，去除两端缩短入味时间。
3
将葱、姜、桂皮、干辣椒、八角、小茴香、香叶所有调料准备好。
4
锅中注入清水烧开，放入所有调料略煮一下。
5
待水略微变色后，放入毛豆，水再次烧开后放入盐和料酒，转入中火继续煮10分钟左右，关火。
6
煮好的毛豆不要捞出，在汤汁中浸泡30分钟后，捞出食用。
注意事项
1
毛豆浸泡期间，可依个人口感，决定侵泡时间的长短。
2
千万不要盖锅盖。
3
口感偏咸的朋友，在清洗毛豆的时候，水中可加入少许盐搓洗，入味会更快的。
4
放入冰箱冷藏一会儿，口感更佳。
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