红烧猪蹄，蹄髈中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。所以经常做猪蹄吃还是比较好的。
工具/原料
1
主料：猪蹄适量；
2
调料：食盐适量;酱油适量;鸡精少许;葱适量;姜适量;八角适量;桂皮适量;料酒适量;白砂糖适量．
方法/步骤
1
将猪蹄切好，焯水后放入料酒、酱油腌制30分钟；
2
锅中放油，放入葱、姜煸炒后放入腌好的猪蹄，煸炒至皮色发金黄色；
3
.然后放入砂糖、酱油、料酒、八角、桂皮翻炒，放入清水，水量为没过猪蹄；
4
大火烧开，然后放入高压锅中压制20分钟，出锅前放入盐、鸡精调味即可；美味且能很快吃到嘴里的红烧猪蹄出锅喽；
注意事项
1
与豆类相克：形成腹胀、气壅、气滞。
2
与菊花相克：同食严重会导致死亡。
3
与羊肝相克：共烹炒易产生怪味。
4
与田螺相克：二物同属凉性，且滋腻易伤肠胃。
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