原料
黑巧慕斯：淡奶油200g、德芙黑巧120g、细砂糖60g、牛奶100g、鱼胶粉6g
白巧慕斯：淡奶油200g、德芙白巧120g、细砂糖60g、牛奶100g、鱼胶粉6g
可可戚风蛋糕两片
表面装饰：淡奶油200g、细砂糖55g、可可粉适量
巧克力围边：德芙黑巧30g
草莓适量
步骤
2
鱼胶粉放入碗中，倒入适量清水，隔热水溶化后，与牛奶拌匀；
3
将牛奶溶液倒入步骤一的巧克力中，混合均匀；
4
淡奶油加糖，用打蛋器搅打至勉强流动状态；
5
将步骤三种的巧克力溶液缓缓倒入打好的淡奶中，边倒边用打蛋器搅打，直至混合均匀，即成黑巧慕斯；白巧克力慕斯制作同上
组装
1
将可可戚风片放在活底模中；
2
倒入全部量的黑巧慕斯液，入冰箱冷冻室急冻10分钟；
3
取出后在蛋糕四周摆上草莓，并在中间放上另一片可可戚风；
4
倒入白巧慕斯，入冰箱冷藏成型后脱模；
5
围上黑巧围边；
6
在蛋糕表面平铺一层草莓切片，用圆口裱花嘴在表面挤上一层奶油花；
7
用粉筛筛上一层可可粉即可
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