蒜黄属于大蒜的细苗，蒜黄色泽艳丽，香味浓郁，鲜嫩可口，营养丰富，是深受大众喜爱的开胃健身蔬菜。蒜黄的营养丰富，做法简单可素炒也可荤炒，所以是很大众的一道菜。虽然如此但如果想把蒜黄做的好吃，也是需要一点儿小技巧的，关键在于火候的掌握。
食材
1
蒜黄 200g
2
猪肉 50g
3
鸡蛋 两个
4
木耳 两朵
5
葱 适量
6
姜 适量
7
五香粉 适量
8
油 适量
9
盐 适量
10
酱油 适量
11
淀粉 一勺
方法/步骤
1
准备好所有食材，蒜黄洗净切寸段，茎和叶子分开。
2
猪肉切片，加一勺淀粉和酱油腌十五分钟左右。 木耳泡发洗净撕成小朵，葱姜切碎。
3
鸡蛋打散，锅中烧油，油热后倒入鸡蛋迅速滑散，待蛋液成形后盛出备用。
4
炒鸡蛋的底油，把腌好的肉倒入锅中，慢火煸出肥油至肉变色，放葱姜煸香。
5
把蒜黄的茎和木耳倒入锅中，大火翻炒。 翻炒均匀后，倒入蒜黄叶快速翻炒均匀。
6
关火，加盐和炒好的鸡蛋，利用余热翻炒均匀出锅。
注意事项
1
炒蒜黄一定要大火快炒，这样炒出的蒜黄才好吃。
2
蒜黄的茎和叶要分开放，炒出的蒜黄才不会软烂。
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