豆花面是一道色香味俱全的汉族小吃柔软滑爽，辣香味浓，风味特殊。最初由佛教素面，创制于20世纪初。豆花面是很有特色的贵州特色小吃，以面条为主要材料，烹饪的做法以煮菜为主，口味属于咸鲜。
食材
1
宽刀面（宽面） 100g
2
含浆水豆腐 50g
3
牛肉 50g
4
炸花生 15g
5
熟鸡丁，熟肉沫 25g
6
豆浆 适量
7
油辣椒 适量
8
姜蒜粒葱花 适量
9
鱼香菜（留兰香薄荷） 适量
10
酱油 适量
11
香油花椒油 适量
12
香油花椒油 适量
13
熟菜油 适量
方法/步骤
1
“宽刀面”选用上等面粉掺和新鲜鸡蛋，再加少量芡粉和碱水制作而成，成品面条比普通面条宽一些，稍长一些。（没有就用宽面代替）
2
“豆花”，选用黄豆磨浆点酸水而成水豆腐，然后再用豆浆煮熟，其特点是细嫩软绵。（没有菜市场买水豆腐代替）
3
蘸豆花的碟子必不可少
4
油辣椒放入姜蒜粒盐味精，加入花椒油（花椒粉也行）放入熟肉沫，鸡丁，加入牛肉，炸花生，葱花和脆哨。
5
最后加入几滴香油酱油，鱼香菜切碎放上面！大功告成！鱼香菜就是留兰香薄荷！