糖类 单醣类（如葡萄糖、果糖）及双醣类（蔗糖、麦芽糖）这两种醣称为简单糖类，非天然存在于食物中，而是为了让食物更可口或提高保存度而外加的，简单糖类是“速释型”的，市售饮料、蛋糕、冰淇淋等这些加工食品，越加工放的糖越多，容易让血糖快速升高，使胰岛素分泌过多，自然就累积脂肪，造成肥胖、脂肪肝
食品添加剂 现在的食品使用化学添加剂使用非常广泛，尤其加工食品中大多含有防腐剂、生长激素、人工色素或人工香料，要尽量避免食用加工食品，否则可能会引起过敏、发育迟缓，甚至会导致肝、肾功能受损。可乐含苯甲酸，是合法食品添加剂，但过量或长期摄入可能影响肝功能。而人工合成色素黄色四号、五号，红色六号、四十号都可能引起小孩过动，蓝色一号则会引起过敏。吃太多色素会引起焦虑不安，学习有障碍。
高油脂食物 高油脂食物容易造成肥胖，还会引起许多慢性疾病，吃进环境激素，造成细胞病变。更重要的是反式脂肪，市售烘焙食品常用氢化植物油，制造酥脆或滑润的口感，这类反式脂肪不但会增加心血管疾病的风险，还跟糖尿病、大肠癌都有关。澳大利亚研究发现，反式脂肪还会影响孩子的智商，常见于人造奶油、蛋糕、饼干、薯片等。美国已经宣布在2018年禁用人工反式脂肪。
高盐食品 很多吃起来咸咸甜甜的零食，比如蜜饯，都加了不少的盐。面包、面条加工过程中会加入苏打粉和盐，在外就餐、吃零食的孩子盐分摄取更容易过量。泡面、薯片等加工食品，酱料、调味料都含有大量的盐分。最好利用天然蔬果提味，葱、姜、蒜、香菜，还有果醋、柠檬、苹果、凤梨、番茄、洋葱、昆布等等都是可用来提味的天然食材。多用天然食材，减少调味料的使用，就可以减少盐分摄取。
易致癌食物 亚硝酸盐与黄曲霉毒素是很容易吃到的致癌物，值得注意。有研究发现，孩子一个星期吃一次以上的火腿、腊肉、培根、香肠、热狗等含亚硝酸盐的食品，得白血病的风险会增加70%。黄曲霉毒素可能诱发肝癌，在潮湿的环境中，储存不当的花生、玉米、谷物等，都容易产生。经过发霉腌制而成的食品，像豆腐乳、臭豆腐、咸蛋、咸鱼等，也容易遭黄曲霉毒素污染，尽量少吃。
农药残留 能选择真正有机的食品最好，没把握的话，去市场买菜回家后最好立即将谷物去壳、果实剥皮、蔬菜除外叶，因为农药大部分都残留在表面，所以蔬果一定要洗干净。农药残留可能引起许多疾病，甚至癌症。研究发现，在体内有较高农药残留的儿童，容易出现学习迟缓，甚至有多动倾向。很多农药在加热烹煮后，大多数都会被分解而减少毒性。