花卷是北方人的家常主食，可甜可咸、暄软好吃，在商品丰富的今天，很多人不再自己制作主食，图方便买成品，其实自家制作不仅成本低廉，主要是食品安全有保障，自家的花卷更好吃啊~~
食材
1
面粉 300g
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酵母粉 3g
3
白糖 3g
4
红糖 适量
5
芝麻酱 适量
方法/步骤
1
面粉和酵母粉的比例是100:1，加入少量白糖可以帮助发酵，加入一点点小苏打面团更蓬松（也可以用泡打粉）
2
尽可能的把面团和软一点，越软越好，水要逐渐加入，避免窝水，面团需要醒发15分钟。
3
在醒发面团的时候，可以准备调味料，今天我的花卷是红糖麻酱味的，还可以做咸味五香的，把芝麻酱和红糖以1:1的比例混合，可以适当加入一些花生油，方便涂抹。
4
中式面点的制作，主要功夫就是揉面，反复多揉、揉透，你下足功夫，它才有好的口感和样貌。
5
面团表面光滑，切开看看内部，从切口可以看出气孔小而均匀。
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把面团擀成大片，把红糖麻酱均匀的涂抹在面片上面。
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从一侧向另一侧卷，起切成小段。
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取一段面卷，用筷子在中间压一下，双手抓住两头像拧麻花一样向相反方向扭180度，再向下弯，
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把两头粘在一起，一个花卷就做好了。
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还可以把2段面卷叠摞起来，用同样的方法做成花卷。
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这个方法层次会更多些。
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做好的花卷要醒发30分钟，
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上锅蒸10分钟即可。
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有甜有咸超美味，自己吃和待客都不错。下次再介绍五香咸味花卷。
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