腊鹅是一道下饭开胃的菜，只是不太好买，昨天只买了二个鹅腿，今天就把它做了吧。腊鹅因为风干了，肉更香，但是有点咸，所以就要加点料下去炒，也要先放水煮一下再炒，才没那么咸，也会吃得动，肉才会更香。今天我用了蒜苗来炒，很下饭哦。
食材
1
鹅腿 二个
2
蒜苗 200克
3
红椒 一个
4
生姜 一块
方法/步骤
1
把腊鹅腿放在温水中清洗干净。因为是风干了的，有些垃圾粘在上面，所以最好是用热水洗一下比较好。
2
再把腊鹅腿放在高压锅里，加少量清水，加一块生姜，盖盖子大火烧滚后，再转中火焖十到十五分钟。
3
在等待中把配料处理好。蒜苗洗干净切成段，红椒去辣椒籽切碎。
4
时间到了，等锅里的水蒸气出完了，再小心拿出来，等腊鹅腿凉了后，再切成块。
5
锅烧七成热，放少量花生油，先把蒜苗和辣椒倒入开大火，加少少盐，翻炒一二分钟。
6
再把切好的腊鹅腿放下去，开大火翻炒均匀即可。
7
关火，装盘，上桌啦。超级下饭的一道菜。
注意事项
腊鹅腿是加很多盐风干的，所以要先煮软和煮出里面的咸水。到后面可以不加盐就炒。