美味的干锅靠大鹅的具体做法
食材
1
东北笨家鹅 一只
2
葱姜蒜 一碗
3
冰糖 三分之一碗
4
八角/大料 四块
5
香叶 四片
6
砂仁 一粒
7
丁香 两颗
8
茴香 一勺
9
花椒 一勺
10
干辣椒 两个
11
盐 两勺
12
海天耗油 两勺
13
海天海鲜酱油 两勺
14
海天老抽 半勺
15
鸡精 半勺
16
味精 半勺
17
桂皮 一片三厘米
方法/步骤
1
1、大鹅清洗干净（可剥去油脂过多或无法清理干净的鹅皮），剁成小块，加凉水侵泡无血水！
2
2、凉水下锅焯至表皮变色，捞出，热水再次清洗干净！控水！
3
3、锅中坐油加入冰糖，熬至糖色，至枣红色，与焯好的大鹅，以及所有调料下入锅中，翻炒至鹅肉微焦变色！加入热水！达到锅中鹅肉一半！
4
4、煮开后倒入电压力锅，压至三十分钟！
5
5、泄压后放入炒锅大火收汁，（汤汁过多乘出备用）靠干（鹅肉均匀挂至黏稠干汤），调味，加入蒜末，翻炒出锅！
注意事项
1
注意高压锅的时间，时间太长鸭肉会变老
2
收汁时注意调味
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