老百姓们常说“青菜豆腐保平安”，也说明了豆腐对健康的重要性。但是豆腐常常带着一股卤水味，而且因为太过细嫩，下锅煮非常易碎，影响美观和口感。今天小编就给大家分享几个小诀窍，非常好学，做出麻辣豆腐也很好吃。1.首先，如果要去除豆腐的卤水味，可以把豆腐用开水烫10分钟后再下锅。2.其次，要保证豆腐不碎，可以把它放在盐水中浸泡30分钟，然后再下锅煮，这样豆腐就不容易破了。
食材
1
豆腐 400克
2
花生油 10毫克
3
淀粉 5克
4
葱 8克
5
姜 8克
6
蒜泥 8克
7
麻辣豆腐调料 100克
方法/步骤
1
将豆腐洗干净，放入碗中。
2
豆腐切成丁
3
豆腐入锅焯水后捞出沥干水
4
葱姜蒜切碎
5
起油锅，葱姜蒜入锅煸香
6
豆腐入锅炒
7
加麻婆豆腐调料炒
8
加适量水，炒均匀，盖上锅盖烧一会儿，其间适合翻炒
9
豆腐入味后淋入水淀粉，炒均匀关火盛出享用