蕨根粉是一种药食同源的天然野生植物， 蕨根粉既可入药又可食用，富含铁，锌，硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸，其VC含量高达28.6多毫克/百克以上。蕨根有祛热解毒，利尿道，令入睡，补五脏不足 。
蕨根做法的秘诀在于泡制要到位，否则，蕨根粉芯比较硬，不好吃！
食材
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蕨根 适量
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自制红油 适量
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盐 适量
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醋 少许
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味精 适量
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香油 适量
方法/步骤
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快过年了，公司发给大家一大包一大包的年货，其中就有蕨根粉，黑乎乎的，我只在宴席上吃过这个蕨根粉，自己还是第一次做，结果第一次泡发蕨根粉的时候就失败了（用的水不是很热），重新来吧！ 准备好食材：
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用刚烧开的水，泡发蕨根粉
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至少泡发1小时以上，因为上次失败了，这次我们决定泡一夜
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泡发好的蕨根粉，不可下锅了，如果下锅煮久融了（我们试过了，果然，不能吃了）
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漏干蕨根水分，放置在盘中
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用筷子拌匀即可！ 感觉凉凉冰冰的，这个可以夏日凉拌佳品！
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