荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多，钙含量超过豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。荠菜为野菜中味最鲜美者，是因为它富含氨基酸达11种之多。荠菜有多种做法，今天教大家荠菜煎饼的做法。
工具/原料
荠菜 橄榄油 盐 鸡蛋 低筋面粉
方法/步骤
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1.先把荠菜摘洗干净。
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2.接着要剁碎好备用。
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3.取适量面粉倒入器皿内，注入适量清水。
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4.搅拌成糊状。
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5.打入一只鸡蛋，放少许盐。
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6.继续搅拌均匀。
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7.然后把剁碎的荠菜加入
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8.再搅拌均匀。
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9.烧热平底锅倒入少许橄榄油。
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11.煎至可见透明状的时候可将它反转，继续再煎至另一面也呈金黄色即可盛起
注意事项
荠菜需要沥干。喜欢吃甜的也可放糖不放盐。
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