豆腐含有丰富的蛋白，营养十分丰富。它物美价廉，是我们餐桌上常见的菜品。豆腐菜的制作也不复杂，煎一煎，煮一煮就是一道十分美味的下饭菜了。
食材
1
豆腐 300克
2
卷心菜 50克
方法/步骤
1
将买回来的豆腐，用水洗洗，然后切成稍微厚一点的豆腐片。
2
卷心菜淘洗干净，用水浸泡半小时，然后撕成小片。
3
青辣椒洗干净，切成圈。蒜剥去外皮，切碎。青蒜洗干净，切成段。香葱切成葱花。
4
锅洗干净，倒入适量食用油，将豆腐下锅煎成两年金黄捞出。
5
锅中留底油，放入蒜片，辣椒圈和花椒爆香，加入一勺豆瓣酱，一勺生抽，少许耗油炒散。
6
将豆腐放进去，翻炒均匀。
7
把卷心菜放进锅里一同炒。
8
加入清水，盖上锅盖，焖煮三分钟。
9
开盖，加入青蒜苗。
10
起锅装盘，撒上葱花。软糯的豆腐，白菜的清香，加上浓郁的葱香，特别好吃。
注意事项
1
吃得咸的朋友，可以在出锅前加少许盐。
2
也可以用香菜代替葱花，又是别一种口味。
3
起锅前可以用芡汁收汁，会更加滋润。
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