红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。现在研究发现红薯具有减肥，美容，抗癌的作用。冬季红薯变得很甜，而且晾晒出来的红薯干不容易发酸，还干净因为没有苍蝇等污染。
食材
红薯 3000kg
方法/步骤
1
选择红薯，有少量斑点的红薯可以不用处理（后期还要处理），有大量或者腐烂的需要处理一下，然后用清水洗净。
2
把洗好的红薯放到合适的锅中，开火，上汽后关小火约30分钟红薯就熟好了。
3
熟好的红薯趁热拿出来，扒皮，最好趁热去掉红薯皮，因为趁热红薯皮很好去掉，有斑点的地方也随着皮一起脱落了。
4
去好皮的红薯放凉，用刀切成条状。首先从中间切一刀分一半，然后再从一半上切一刀，如果感觉块大，再切一刀。
5
找来白纸放到阳光好的地方，我把它放在外窗台。把切好的红薯放到纸上晾晒，晾晒过程中为防止红薯粘到纸上，可以每天翻动一下。
6
如果天气好，有3-4天红薯干就晾晒好了，不要晾晒时间太长，防止红薯干太硬。晾晒好的红薯干可以放到冰箱里，想吃的时候拿出随时可以食用。