粉蒸肉（又名面面肉）是广泛流行于中国南方地区的（江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地）的汉族传统名菜之一、是江西名菜，另在川菜、湘菜、浙菜等中都有这一菜式。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。
食材
1
五花肉 250g
2
土豆 50g
3
蒸肉粉 适量
4
料酒 适量
5
老抽 适量
6
姜 若干
7
蒜 若干
8
生抽 适量
方法/步骤
1
把土豆切丁处理，作为底料铺在盘子下面，
2
在把五花肉砌块状，用料酒腌制10分钟
3
在把蒸肉粉，老抽，生抽，姜，蒜，混合在一起。
4
铺在土豆上面。蒸1个半小时即可。
注意事项
1
根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。
2
根据个人的口味，适量加入些辣椒。。
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