下面这种方法腌制的咸鸭蛋，不仅比常规腌法提前15天左右成熟，而且腌出来的鸭蛋香味浓郁，蛋黄颜色鲜艳，且耐贮。
食材
1
鸭蛋 20-30个
2
高度白酒 一小盆
3
小盆 2个
4
细食盐 一小盆
5
黑色塑料袋 1个
方法/步骤
1
用冷开水将新鲜鸭蛋表面洗净，擦干后再拿一个小盆，里面倒上高度白酒，把上好的鸭蛋浸里面二十秒，保持整个蛋壳湿润（随便什么白酒都可以，当然是越高级越好，一般用中档的就可以了，或者高梁酒）。
3
把塑料袋系好，密封上，口扎紧，防止漏气，然后放到角落等一些阴凉干燥的地方里，二十多天就可以煮着吃了！这样腌的鸭蛋便于携带，干净卫生，有了白酒的侵润，鸭蛋黄很容易冒油，而且很省盐呢！
注意事项
1
塑料袋密封不严，时间长一点容易发霉
2
一次都不要腌的太多，每次腌20-30个最好。
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