教你怎么做黑米南瓜双色花卷

1??南瓜面团： 适量

中筋面粉 150克

熟南瓜泥 77克（酌量增减）

酵母 1.5克

细砂糖 5克

植物油 5克

2??黑米面团： 适量

中筋面粉 105克

黑米粉 45克

酵母 1.5克

水 72克

细砂糖 5克

植物油 5克

将面团的两部分材料混合均匀，直到面团光滑细腻。揉搓后，分别用保鲜膜或湿毛巾覆盖备用，防止水分蒸发和皮肤开裂。

南瓜面团和黑米面团分别擀成25×25厘米的方形面片。黑米面团上喷少量水雾，放上南瓜面片，再次喷少量水雾。如果表面有气泡，记得用牙签挑掉呀(*^▽^*)

从一边开始卷起，卷紧，末尾擀薄，收口。

双手掌根稍微揉搓成粗细一致的长条，切掉两头，用锋利的刀等切为6份，每份约4厘米左右。

发酵：温度30度～38度，湿度65%～75%至1.5倍大。状态：指按微反弹，托起有轻盈的手感。

蒸制：蒸锅内大火烧开水后转中小火，放入生胚，蒸10～15分钟左右，关火焖三分钟，出锅。