食材
1
玫瑰酱 15克
2
鸡蛋 3个
3
低筋面粉 55克
4
糖（蛋白用） 15克（可加至25克）
5
无味油 20克（可加至35克）
6
红曲粉（可不加） （小勺子半勺）
7
水（或牛奶） 35克
8
核桃碎或芝麻（可不加） 少许
9
白醋（或柠檬汁） 2克（小勺子半勺）
10
糖（蛋黄用） 10克
方法/步骤
1
两个无水无油盆，蛋清和蛋黄分入两盆。蛋清盆和电动打蛋器头可以放冰箱冷藏备用（更利于打发)。蛋黄加油20克和糖10克搅拌，再加水35克搅拌。之后过筛低粉55克进去，手动打蛋器Z字搅拌均匀，呈流线型蛋黄液即可。预热烤箱130度。
2
蛋清和电动打蛋器头取出，加入白醋几滴和玫瑰酱15克，白糖15克，红曲粉2克，高速打发，觉得颜色浅可以再加一点红曲粉，至变成粉色（烤出来会深一点，可以根据自己掌握红曲粉量)并出现纹路，再最低速整理蛋白细腻成直立尖角即可。
3
取1/3入蛋黄糊上下翻拌均匀。
4
把翻拌好的倒入剩余蛋白中翻拌均匀。
5
倒入无水无油活底模具中，撒一些坚果碎（不喜欢可不加)震一下入烤箱。中下层130度30分钟，再150度20分钟。
6
长得超高。
7
取出震两下，倒扣晾凉，（我用两个瓷碗倒扣支起来悬空模具晾的，用晾网上面就被压出格子了不喜欢。）脱模切开
9
不加坚果碎做生日蛋糕胚夹层也特别好看。粉粉的颜色加上玫瑰花的清香～啊老夫的少女心，做出来送闺蜜送朋友真是特别好的礼物。
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