美味绿豆糕的做法

去皮绿豆 500g

细砂糖 100g

熟面粉 适量

植物油 150g

肉松 适量

红豆沙 适量

先将去皮绿豆提前浸泡4小时以上，因为豆子涨发的厉害所以要加满水。

将涨发好的绿豆倒入电饭锅中，加少量的水（略高过绿豆一点就可以了）：按下煮饭键，煮好后门20分钟左右开盖。

将煮好的豆子捣烂。有料理机的用料理机也可以。

接着开始炒制，锅中放入豆泥，加少许油，炒至全部被吸收，再少量多次加油，如果太湿了就加点面粉，（面粉要提前炒熟），但是不能放太多会影响口感，如果干就加油，糖要在水分炒干后加入，可以一次性，炒至绿豆馅细腻抱团就可。

炒好的绿豆冷却后，分成模具的量，搓团备用，在模具内侧刷一层薄油。

然后包入你喜欢的馅料，我包的是豆沙和肉松。

方形的模具非常容易蹭到皮，所以先要把准备好的绿豆馅稍微捏成椭圆形长条，放入模具中，再压平，然后在倒扣在盘中。均匀用力，提起模具，绿豆糕就完成了。