蒸水蛋是一道老少皆宜的家常菜，看是简单，但是要蒸出水嫩嫩的水蛋却非常考功夫。下面就为大家介绍如何做蒸水蛋。
食材
1
鸡蛋 2个
2
水 适量
3
盐 适量
4
酱油 适量
5
油 适量
方法/步骤
1
取鸡蛋2个，打入碗里。（小编买的鸡蛋是新鲜哦，只是一个不小心手抖把蛋黄打破了哈）
2
调入适量油和盐，将鸡蛋打散。
3
加入与鸡蛋体积比例为1:1的温水/凉白开，搅拌均匀。
4
用漏勺或者滤网过滤可以得到更细腻的蛋液，静置5分钟好让气泡消掉。
5
用保鲜膜封住碗口，并在保鲜膜上戳几个小洞洞。
6
锅中烧水至温热，摆上蒸架，放入水蛋。
7
盖上锅盖中火蒸5分钟，关火后焖1分钟。
8
蒸好的水蛋出锅，淋上适量酱油就可以了。
注意事项
1
兑蛋液的水要用温水或凉白开，不能用热水或者生水，否则蒸出的水蛋不够嫩滑。
2
去掉气泡也是蒸出嫩滑水蛋的关键。