布丁香滑可口,配上稍苦的焦糖,一吃就停不下来了.小潺建议,先尝一口原味布丁,再用勺子挖到焦糖底,混合了焦糖的布丁口感就是不一样!这次用的是全蛋,如果换成蛋黄或蛋白,味道会是怎样的变化呢?
工具/原料
1
焦糖材料:糖50克,冷水15ML,热水20ML
2
全蛋布丁材料:蛋2个,糖40克,温牛奶250克
焦糖
1
糖加冷水晃动锅加热至褐色，
2
加热水(一定要小心哦!)
3
煮好的焦糖装瓶冷却至凝固
全蛋布丁
1
鸡蛋加糖打散,加温牛奶
2
轻轻过筛,去除奶泡,水浴法,中下层160度50分钟
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