辣子鸡、每家都有不同的做法、我在里面加了豆瓣酱、味道也很好呢、亲们可以试试！
食材
1
鸡腿 2个
2
干辣椒 适量
3
料酒 5克
4
盐 适量
5
葱 适量
6
豆瓣酱 适量
7
蒜 适量
8
姜 适量
9
玉米淀粉 适量
10
胡椒粉 适量
11
食用油 适量
步骤/方法
1
鸡腿两个、我选的是我们当地家养的笨鸡
2
葱姜蒜切好备用
3
鸡腿用刀剁成小块、加入葱姜蒜、胡椒粉、料酒、盐腌20分钟
4
腌好的鸡肉挑出里面的葱姜蒜、用适量的玉米淀粉抓匀
5
锅里倒入油、油七成热的时候放入鸡块
6
炸至金黄捞出备用、鸡肉现在已经是熟的了
7
这是我提前炸好的红麻油、用干辣椒和辣椒面、还有红麻椒炸的、喜欢吃辣的亲平时可以多准备一点、泡的时间长了颜色更红、很麻很辣
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一大勺红麻油加入准备好的干辣椒炒出呛鼻的香味
9
加入豆瓣酱继续炒出香味、注意火候别糊了
10
加入鸡块炒匀出锅
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