专家经常说常吃菇菌类可以抗癌，是健康食品。个人也挺喜欢吃，无论是草菇还是鲜冬菇都爱，所以家里也常做这类菜式，今天特地介绍大家一道杂菇炒鸡腿，吃得健康，做得简单。
食材
1
鲜冬菇 150克
2
杏鲍菇 200克
3
鸡腿 350克
4
香菜 50克
5
葱 50克
6
姜片 2-3片
7
蒜泥 适量
8
盐 1小勺
9
糖 1小勺
10
蚝油 适量
11
花生油 适量
12
白醋 3-5滴
方法/步骤
1
从市场里挑新鲜的鸡腿洗净剁成块，掠干水分，加入小量的盐、糖、花生油、剁碎的蒜泥，一起搅拌均匀，腌制20分钟，
2
两种鲜菇先洗净切好，尽量不要太大块，把香菜切成条状。（注：菇类不限于此两个品种，可选择其它如鸡腿菇、平菇等等，效果相同，但尽量不选金针菇。）
3
清水放锅内，水开了把杏鲍菇和冬菇倒入水中，至水再次煮开，起锅，这样一来，菇菌的寒性和湿性稍有减弱，吃得相对卫生健康。
4
烧红锅放油，把鸡腿放锅内煎，煎1分钟后，翻另一面同样煎一分钟，再翻转炒3-5分钟，直到鸡腿感觉有点微微熟，起锅备用。
5
洗净锅底，再次烧热放油，放姜片和蒜泥，把双菇倒入锅中翻炒，炒至有香味即把鸡腿加入一起翻炒，加小量白糖、加蚝油，快速翻炒。
6
炒至鸡腿完全熟透，放盐，最后加入香菜，这样色香味俱全了，可以上碟了。（注意：菇类不要炒太久，久煮就会粘糊糊，影响口感）
注意事项
文字和图片均来自作者自编。