特别喜欢吃干锅香辣虾，基本每次出去吃饭都必点的菜品。
食材
1
大虾 350克
2
莲藕 200克
3
土豆 200克
4
芹菜 90克
5
郫县豆瓣酱 4克
6
干辣椒 2克
7
花椒 1克
8
大蒜 2克
方法/步骤
1
首先准备好所需要的食材。
2
大虾挑去虾线，剪去虾须，砂锅中加入少许食用油，下入土豆片，煎到两面焦黄，取出，砂锅中加少许食用油，下入大虾，翻炒到大虾变红，捞出。
3
炒完虾的油不倒，直接下入干红辣椒，大蒜片，葱段，花椒，翻炒出香味，加入两勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
4
下入藕片，翻炒2分钟。
5
放入芹菜段，翻炒一会，放入炒熟的大虾，翻炒均匀，砂锅中加入一勺蚝油，一勺白糖。
6
再加入一勺酱油，2克的食盐，调味，最后下入煎好的土豆片，翻炒一会，出锅，少许香菜装饰，撒一些熟芝麻装饰，开吃。
注意事项
一般的砂锅是不能用来炒菜的，我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题。
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