粉嫩的小土豆，用来炒、炖似乎过于平常，那就来做个人气下酒菜孜然椒盐小土豆。煎得泛着金黄、外皮焦脆、内里粉绵的小土豆，裹上各种调味料炒制，浓郁的土豆香味，和蒜香、孜然、椒盐、辣椒混合的焦香，让人一想起来就忍不住流口水，配上杯酒，做为下酒菜，或是做为电视时间的磨牙零食，都是很棒的选择。
食材
1
小土豆 500g
2
孜然 适量
3
大蒜 4粒
4
指天椒 适量
5
湖南青椒 适量
6
椒盐粉 适量
7
辣椒粉 适量
8
盐焗鸡粉 适量
方法/步骤
1
锅下水将洗净表皮的小土豆入煮熟。
2
煮至用筷子戳入较大的小土豆中，能轻易插入就可。
3
煮熟的小土豆，用冷水冲凉，用手一捏去掉表皮，蒜拍成蒜蓉，指天椒、青椒切薄圈备好。
4
锅下油烧热，放入一半的蒜蓉爆香，再放入小土豆。
5
用锅铲压扁小土豆，小火将小土豆两面煎至表皮金黄带脆即可。
6
另锅下油，爆香余下的蒜蓉和一半指天椒圈。
7
然后倒入煎香的土豆。
8
调小火，撒入辣椒粉。
9
放入孜然，继续翻炒。
10
再撒入椒盐粉和盐焗鸡粉，翻炒均匀。
11
再倒入余下的指天椒圈和青椒圈，翻炒片刻即可装盘。
注意事项
1
1、如果买不到小土豆，可以用大一点的土豆代替，将土豆压成小块即可。
2
2、煎小土豆的时候要小火慢煎，最好煎至外皮焦脆，内里粉绵。
3
3、调味料根据个人的口味添加，也可以加入黑椒粒，风味也别具一格。
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