昨儿白天不由得想起来“茄汁青鱼”那老式的罐头美味，上网搜了一下，资料也不是很多，试着做了一下，还是不错的。
工具/原料
1
青鱼
2
西红柿
3
番茄酱
4
料酒
5
糖醋
6
蚝油
7
酱油
8
鱼籽酱
9
葱
10
姜
11
蒜
12
啤酒.
步骤/方法
1
将青鱼洗净后，将料酒、糖、醋、蚝油、酱油调好，将青鱼放入腌制四个小时左右。
2
将一个西红柿用料理机打碎，备用。
3
锅内入油，将姜丝入内，炸至变色后，再把鱼放内，再放入葱段、蒜片。
4
依次再倒入打碎的西红柿、鱼籽酱、啤酒、腌鱼用的汁、适量的水(或者全用啤酒)。
5
大火转开后，再中、小火将汤汁收干。 .
注意事项
先将姜丝入油内炸，是为了防止鱼粘锅，其实外买的茄汁青鱼于我的口味来说，过于酸、甜，自己做的这个不那么酸、不那么甜。
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