出去馆子吃经常很精彩吃剁椒鱼头，作为一个专业煮夫觉得还是自己煮更好。于是分享给大家。有兴趣的一起来做吧！！
食材
草鱼鱼头 一个
方法/步骤
1
鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水；将鱼头切成两半，撒胡椒粉少许盐、适量料酒、食用油搓揉均匀，腌制10分钟；
2
大葱切丝，姜蒜切片、小葱切小段，另准备些姜蒜切成末；剁辣椒准备好；
3
准备一个蒸鱼的盘子，将葱丝、姜片、蒜片垫底；鱼头放入盘中，均匀地铺上剁辣椒；
4
上火蒸约10分钟，关火后再虚蒸2分钟；鱼头就正好了；
5
将葱段、姜末、蒜末撒在鱼头上；油烧热，冒青烟的时候离火；再讲油浇在鱼头上即可；
注意事项
剁椒比较咸，建议在制作的过程中盐少放点，否则就没法吃了 剁椒鱼头最好趁热吃，凉了就不是美味了，而且可能多身体不好