如果你喜欢啃骨头又喜欢大口吃肉，就来一盘粉蒸龙骨。所谓龙骨即猪背上那条长长的脊骨的形象叫法。龙骨肉肉质细嫩，鲜香，全骨上的肉还附有筯，有啃头。粉蒸很美味，再配甘甜的红薯，无论是味道、口感、营养、还有大口啃肉的感觉，都值得拥有！
食材
1
龙骨（猪脊骨） 500克
2
红薯 1根
3
姜 1小块
4
葱 2根
5
蒸肉米粉 50克
6
豆瓣酱 1汤匙
7
黑芝麻（熟） 1小把
8
枸杞 1小把
9
食用油 20毫升
方法/步骤
1
准备食材：龙骨（猪脊骨）、蒸肉粉（蒸肉粉是自己用大米炒制打碎的，由大米、五香粉、花椒面组成）、红薯、姜、葱、黑芝麻（熟）、枸杞、豆瓣酱。
2
姜去皮切细；葱洗净切成葱花。
3
将龙骨（即猪脊骨，买时一定叫商家斩成均匀的大块）放入淀粉溶液中浸泡10分钟，去除血水。龙骨中加入姜、盐、白糖、酱油、鸡精，拌匀，放置半小时入味。
4
再将豆瓣酱、蒸肉米粉、食用油，拌匀，拌时要充分拌均匀（若太干可加少许水），再与腌好的龙骨肉混合均匀，放置2小时以上，这样龙骨肉更嫩滑。
5
红薯去皮切成4厘米左右长的段。
6
将腌好的龙骨肉和红薯摆入盘中，放进锅中，隔水，盖上锅盖，中火蒸1小时左右。
7
1小时后，关火，端出锅，撒上葱花、黑芝麻、枸杞，就可以享用了。
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