今天是农历的二月初二，我们这里的习俗，二月二龙抬头吃煎饼，今天我来分享一下鸡蛋煎饼的做法。
食材
1
面粉 300克
2
鸡蛋 2个
3
小葱 50克
4
胡萝卜 50克
5
食用盐 15克
6
十三香 15克
7
食用油 适量
方法/步骤
1
首先我们准备一下做煎饼用的食材，面粉300克，鸡蛋2个，小葱50克，胡萝卜50克，这个没有特别的限制，可以根据自己的喜好添加，喜欢吃玉米蔬菜的也可以加这些。
2
先将面粉倒入容器里，然后把鸡蛋打碎倒进去，一次添加少量水，搅拌成面糊装，差不多比纯牛奶稍微稠一点就可以了。
3
然后将准备的其他材料洗净切碎，我准备的小葱和胡萝卜，这个根据个人口味爱好而定，没有特别要求。
4
将切好的菜倒入面糊中，放入适量食用盐和十三香，搅拌均匀，醒30分钟。
5
做煎饼最好用不粘锅，如果没有不粘锅也可以用电瓶档，锅中加入适量油，第一个煎饼把握不了火候，油多加一点，油温6成热的时候倒入搅拌好的面糊。
6
等到煎饼边缘凝固的时候，慢慢的翻过来，为了避免翻烂，可以先倒一点油，等到两面金黄就可以了，配上点榨菜味道好极了。
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