咖喱是一种复合调味料，富含铁，而铁又是主要是制造血红蛋白的主要物质，常食咖喱可以补益气血。
食材
1
牛肉 300g
2
咖喱酱 35g
3
洋葱 150g
4
姜末 适量
5
葱末 适量
6
盐 适量
7
料酒 适量
8
水淀粉 适量
9
味精 适量
10
植物油 适量
方法/步骤
1
牛肉洗净，切方块，放入沸水中煮熟，捞出；洋葱去皮，洗净，切片。
2
将盐，料酒、水淀粉、味精置碗中，搅拌成汁。
3
炒锅置火上，放植物油，烧至五成热，放入牛肉稍炸，捞出沥干油分。
4
锅中底油烧热，放入姜末，葱末炒出香味，放入咖喱酱煸炒，再放牛肉和洋葱片，翻炒片刻后，倒入料汁，翻炒均匀即可。