红烧带鱼，很喜欢的一道菜，带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，刺少肉多。
食材
1
带鱼 400g
2
姜蒜 适量
3
小米辣 适量
4
酱油 适量
5
料酒 适量
6
鸡精 适量
7
白糖 适量
8
香菜 适量
方法/步骤
1
准备新鲜带鱼，去鱼肚鱼鳃，清洗干净，撒点食盐备用。
2
准备姜，蒜，小米辣，切好备用。
3
热锅冷油，把带鱼排开煎香。
4
煎至两面金黄，用小火慢煎。
5
放入姜蒜，小米辣，辣椒粉，炸香。
6
倒入适量的水，酱油，料酒，鸡精，白糖提味。
8
美味的带鱼就做好了，鱼肉细腻鲜嫩，口味咸中带甜。
注意事项
带鱼煎之前撒点盐腌制10分钟，煎的时候不容易破。
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