教你煎带鱼不破皮的小方法哟~
工具/原料
带鱼 1条 小米辣 2个 胡椒粉 1小勺 淀粉 1汤匙
方法/步骤
1
材料准备好
2
将带鱼洗净，用少许盐，胡椒粉腌制一会
3
小米辣切丁，姜蒜切片
4
将腌好的带鱼用厨房纸吸去表面水分
5
拍上一层薄薄的干淀粉
6
锅里烧热油，爆香姜蒜
7
放入带鱼，平铺好，中大火慢煎，不要着急翻面，煎约1-2分钟，待一面煎至微焦后翻转煎另外一面
8
两面都煎到金黄微焦
9
倒入酱油和料酒
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兑入水，没过带鱼约1/2，放入小米辣
11
调入盐，大火烧开后小火煮10分钟左右
12
收汁至浓稠就可以了
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