带鱼属海鱼类，营养价值极高，一般用来清蒸、红烧或干煎，很多朋友不知道红烧带鱼怎么做好吃，下面让我们一起来学习一下吧。
方法/步骤
1
把带鱼改刀，改成一字刀口，把带鱼切成段。
2
带鱼段放入淀粉当中，均匀的拍上玉米淀粉。
3
锅里烧油烧至七成热，把拍好粉的带鱼下入油锅中，炸至色泽金黄就能捞出来。
4
另起锅，锅内加少许食用油，放入葱、姜、八角爆香，加入蚝油、酱油、料酒，加入热水。
5
把炸好的带鱼下锅，放入白糖，白糖的量要稍多一些，放入一点鸡粉、盐，盖上锅盖。
6
小火烧制20分钟，开始收汁，加入少许的老抽和少许水淀粉，加入点明油，关火摆盘即可。